Entre Fogones, la sección culinaria de este diario digital visita en esta ocasión uno de los restaurantes más conocidos, no sólo de Medina de Rioseco, sino también de la provincia: La Rúa. Y es que por este mesón, fundado en la década de los 70 por el popular Salvador Abril Salva, han pasado comensales de la talla de Fernando Alonso, Mariano Rajoy o Concha Velasco, entre otras muchas caras conocidas.
Maricarmen Abril, propietaria junto a su hermana Ana de los dos restaurantes riosecanos, situados en la calle San Juan (uno frente a otro), nos ha abierto las puertas de su cocina para elaborarnos en directo una receta para chuparse los dedos: mollejas de ternera guisadas. Sin duda, un plato tradicional que triunfa en la carta de La Rúa y que desde muy pequeña, Maricarmen vio cocinar con mucho esmero y cariño a su abuela y a su madre. Sirvan estas líneas y el siguiente audiovisual como justo homenaje a todas estas personas que han elevado la cocina de la zona al lugar que merece y, en especial, a Salvador Abril, el entrañable Salva, que nos dejó hace ya más de uno año.
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